1/將買來的鴨子洗凈，控一控表面多余的水分，找來一個(gè)大點(diǎn)的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍 2.加入醬油 3.加入料酒 4.加入八角，桂皮，花椒 5.加入冰糖，蔥段，姜片6. 加入清水，將這些調(diào)料拌勻，將鴨子腌漬在其中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌漬一個(gè)晚上，這樣更加入味，如果等不了那么久，那腌漬2-3個(gè)小時(shí)也可以拿來用了清水 7.第二天將腌好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風(fēng)干晾至少5小時(shí)，至表皮干燥，緊縮發(fā)亮，把蘋果切成幾塊塞進(jìn)鴨肚子里，可以用牙簽將開口固定一下。

8.把鴨腿末端和翅尖用錫紙包起來，烤盤也包上錫紙，烤腿用浸濕的棉線扎緊。這時(shí)將蜂蜜加入少許的水稀釋，然后用刷子刷遍鴨身，刷的時(shí)候要仔細(xì)，要把鴨子的各個(gè)角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，穿入燒烤架擰緊兩端。 9.待表面的水稍稍瀝干后，放入預(yù)熱160度的烤箱，烤制1小時(shí)，每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔細(xì)，每次都要待表皮晾干后再烤制，zui后一次刷完蜂蜜水，烤箱調(diào)至220度，再烤制15分鐘左右就好了。具體的時(shí)間還要看你的烤箱的具體情況，把握不好可以隨時(shí)觀察隨時(shí)調(diào)整.濟(jì)南冷鮮肉加盟，濟(jì)南雨潤冷鮮肉加盟，雨潤冷鮮肉加盟