咖啡館里的現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡，咖啡師需在煮咖啡之前研磨咖啡豆，其原因在于咖啡zui大的敵人是氧氣。一旦烘焙好的咖啡豆或研磨后的咖啡粉長時間接觸到氧氣，其香氣將隨之揮發(fā)。 濾掛咖啡從烘焙、研磨過程，都與現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡基本一致。為了防止咖啡粉氧化和香氣揮發(fā)，咖啡粉研磨后，即時充氮保鮮并密封到獨立包裝中，zui大程度隔離氧氣，防止咖啡粉香氣揮發(fā)。濟(jì)南冷鮮肉加盟，濟(jì)南雨潤冷鮮肉加盟，雨潤冷鮮肉加盟