冷鮮肉是指牲畜在進(jìn)行屠宰后，迅速的進(jìn)行冷卻處理，并在后續(xù)的加工、運(yùn)輸過(guò)程中始終保持低溫的肉類產(chǎn)品。冷鮮肉相較于熱鮮肉能更有效的抑制大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖，有效的提高保質(zhì)期；相較于冷凍肉，冷鮮肉烹飪起來(lái)更容易入味，口感質(zhì)量更為鮮嫩。

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是讓門店能保證客源的基礎(chǔ)。當(dāng)今人們的飲食理念不再一昧的追求美味，同時(shí)更加注重健康安全。很多人對(duì)吃基本都有著深入的了解，肉質(zhì)、口感的好壞，吃一次就能嘗出來(lái)。

人們對(duì)于優(yōu)質(zhì)的肉類產(chǎn)品，即便是花費(fèi)的價(jià)格稍微昂貴一些，也比較容易接受。對(duì)雨潤(rùn)冷鮮肉加盟市場(chǎng)有細(xì)致了解的朋友不難發(fā)現(xiàn)，同一個(gè)菜市場(chǎng)中，價(jià)格稍高的黑豬肉往往比家豬肉的生意還要好一些。當(dāng)然，這對(duì)于冷鮮肉店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，主要是需要找到一個(gè)好的供貨渠道，才能以較低價(jià)格得到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。